gefüllte Piadina und ein bisschen Fernweh....

Am Wochenende soll es bei uns im Süden ja wieder wärmer werden...
ich hoffe dabei nur, das der Regen ausbleibt.

Ich möchte es wieder sonnig haben und Shorts anziehen
und mich mit Sonnencreme einschmieren müssen..

Gehts Euch auch so?

Freitag ist ja auch noch Fußball angesagt und meine 14 jährige Tochter , selbst
Fußballerin und übrigens das Model das Ihr schon auf so manchen
Fotos von mir gesehen habt...(ich meine Die mit den langen superschlanken Beinen)
geht am Freitag zum ersten Mal mit Ihren Freundininnen zum Puplic viewing..

Nach dem Spiel müssen die Damen aber nach Hause und dann gibt
gefüllte Piadina...mmh

Ein Rezept hatte ich nicht ...nur ein Bild ..und das sprach mit total an..
und machte mir gleich Lust es auszuprobieren.
Ich habe ein bisschen experimentiert und das ist dabei rausgekommen.

Es erinnert mich an unseren letzten Urlaub im Süden..
Ich bekomme Fernweh..hach war das schön..
Leider ist noch kein Urlaub in Sicht..aber mediteranes Essen entschädigt auch ein bisschen!

Oder doch nicht????

Als ich die Piadina zu erstenmal gemacht habe, hat sich meine
Familie derart draufgestürtzt..das war der Wahnsinn...
Aber die Teile sind auch so was von lecker.
Besonders wenn es super warm draußen ist...ist das Essen der Knaller.

          Hier das Rezept für 6 Piadina...pro Person müsst ihr ca, zwei Stück rechnen


für die Piadina braucht man:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Joghurt
125 g Wasser , lauwarm
etwas flüßige Butter



Joghurt Soße:

ca. 200 g Naturjoghurt
1 kleine oder halbe Knoblauchzehe
Bio Zitrone
etwas Salz


Füllung:

Rucola
Serrano Schinken
Tomaten

                                                           und so geht´s

Teig:

Mehl und Backpulver vermischen ...den Joghurt und das Wasser
dazugeben ,verkneten und zu einer Kugel formen.
in Klarsichtfolie ca.1 Stunde in den Kühlschrank.

für die Joghurt Soße und Füllung

Die Knoblauchzehe in den Joghurt pressen..die Zitrone waschen
und etwas Zitronenzeste dazugeben und ganz leicht salzen.

Rucola waschen ...Tomaten in Scheiben schneiden.


Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vom Teig 6 Stücke abschneiden..
jede Portion zu einem flachen Fladen ausrollen (Durchmesser ca.20 cm).

Eine Seite mit ganz wenig flüssiger Butter bestreichen und mit der
Butterseite nach unten in die heiße Pfanne geben.
ca.1 Minute backen..es bilden sich sofort Blasen...jetzt die andere Seite mit ganz
wenig Butter bepinseln...dann den Fladen wenden und fertig backen.

Die fertigen Piadina mit einem Küchentuch abdecken..
Dann bleiben sie weich und warm.

Mit Rucola, Tomaten und 2 Scheiben Serrano füllen und Joghurtsoße darauf geben..

Voilà..

Die Piadina warm servieren..

Wer mag kann die Piadina noch mit Parmesan füllen..

Jetzt wünsche ich einen guten Appetit.


bis bald