Ich mag's frisch gekocht.. Kirsch - Chutney und eine kleine Versuchung...

Habt Ihr auch schon so viele Kirschen wie wir, hier im Süden?

Unsere Bäume hängen voll mit dieser süßen Sünde..ich kann bei Kirschen nicht " nein " sagen..

Die Versuchung ist einfach zuuuu gross..

Ich liebe Kirschen in allen Variationen ..egal ob Kuchen, Marmelade mit Joghurt oder Quark und natürlich am liebsten direkt vom Baum..

daher freue ich mich schon jedes Jahr, wenn die Kirschbäume reichlich blühen und ich mich voller Hoffnung auf eine reiche Ernte freuen darf.

Heute habe ich ein schönes Rezept für Euch..

Kirsch Chutney....
ich mache immer ein paar Glässer davon..im Sommer kommt es manchmal zum Grillen auf den Tisch ..es schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch..im Winter mache ich es gerne zu Ente oder nehme es als Basis für eine Rotweinsoße..

Aber bestimmt gibt es noch sehr viel mehr Möglichkeiten.

Hier nun das Rezept für Euch...

Ihr braucht..

1 kg Kirschen

100 g Zucker

1 Zwiebel

2 Stangen Sellerie

ca. ein 2 cm großes Stück Ingwer

1 rote Peperonie (wer es schärfer mag nimmt zwei)

6-8 Eßl. Essig

Salz und schwarzer Pfeffer

Glässer mit Twist-Off Deckel 

Und so geht's...

Die Kirschen entkernen und grob klein schneiden..mit dem Zucker vermischen und in einem Topf einmal aufkochen..

Die Zwiebel, den Sellerie und den Ingwer sehr fein würfeln und zu den Kirschen geben..

weiter kochen lassen..

Die Peperonie und den Essig dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen..solange einkochen bis es die gewünschte Konsistenz hat.....ich habe es als ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze auf dem Herd.

Noch heiß in die Gläßer abfüllen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.

Das Chutney hält sich monatelang verschlossen im Glas und wochenlang in geöffneten Zustand im Kühlschrank.
Richtig gut scheckt das Chutney nach zwei bis drei Wochen Reifung im Glas.

Meinen Kids habe ich noch dieses süße kleine Dessert gemacht...sie freuen sich immer wenn es nach dem Mittagessen noch was Leckeres zum naschen gibt..

weiße Schokolade und Kirschen...ein Traum..eine echte Versuchung..nicht nur bei den Kids..
und so schnell gemacht..
Kinder glücklich..Mann glücklich..Mama glücklich..was will man mehr..

Wünsche Euch noch eine schöne Restwoche..

Guten Appetit und bis bald...

Ich mag´s selbst gemacht.....Holunderblüten Sirup

Ich möchte Euch kurz mein Rezept für Holunderblüten Sirup vorstellen...

Eigentlich mache ich den Sirup zum größten Teil für meine älteste Tochter..
die ist ganz verrückt mit Ihren Freundinnen Hugo zu trinken..ist ja auch lecker..
ein bisschen was behalte ich natürlich auch..Ich mag es ganz gerne einfach mit Wasser und ein bisschen Zitrone..ohne viel Tam Tam..

Hier das Rezept..

2 kg Zucker

2 l. Wasser

5 große unbehandelte Zironen

ca.3 Eßl. Zitronensäure

25-30 Hollunder Blüten

die Blütendolden gut ausschütteln..und ev. kurz durchs Wasser ziehen...(wir wollen ja keine Fleischeinlage)

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen..abkühlen lassen...in ein großes Gefäß füllen..

Die Zitronen in Scheiben schneiden..

zusammen mit den Blüten zu dem Wasser geben..

zugedeckt ca.2-3 Tage an einem warmen Ort der Sache etwas Ruhe und Zeit geben.

dann die Blüten und die Zitronen aus dem Wasser holen..und durch ein feines Sieb oder Mull Tuch sieben..

Das Ganze noch mal in eine Topf geben..die Zitronensäure dazu..und einmal schön aufkochen..

In Flaschen noch heiß abfüllen und auf dem Kopf gedreht abkühlen lassen..fertig.

wie Ihr seht habe ich einen rosafarbenen Holunder Strauch..

er hat ganz dunkelrote Blätter und wunderschöne rosa Blüten..

und ein Duft der betörend ist..

bis bald

XoXo